Elegir el tipo de servicio para el menú en tu boda es muy importante, depende muchos factores como el número de personas, el lugar, la formalidad, el ambiente que deseas crear, etc.
Los tipos de servicio básicos de los que te hablaré hoy son: Banquete servido o Sit-down Dinner, Buffet, Cocktail y Asado o Barbeque.
Banquete Servido o Sit-down Dinner
Es aquel donde los meseros llevan los platos hermosamente decorados a cada invitado, es recomendable para parejas que tendrán su recepción en salón, country club, etc. De carácter estrictamente formal. No lo es para quien desea una fiesta informal donde se espere bailar todo el tiempo (el sentarse a comer ocupa parte importante del tiempo para hacerlo).
Se tienen muy buenas y variadas opciones no solo en los alimentos, sino en los precios y la oportunidad de si así lo deseas maridar cada plato con el vino idóneo por ejemplo.
Buffet
La creencia general es que un buffet es más barato que un banquete servido pero no siempre es cierto, en un buffet se tendrá que preparar mas alimentos que en un banquete servido. Recomendable para recepciones medianamente formales que se lleven a cabo en salones o jardines. No es recomendable para recepciones de más de 100 invitados.
Debe negociarse durante cuanto tiempo se servirá la comida, regularmente es 2 - 2 1/2 hrs y se tendrá especial cuidado en mantener las mesas libres de platos sucios. Y evitar se formen filas lentas para servirse los alimentos. Tiene la ventaja de combinar una gran variedad de alimentos de diversos países, estilos, etc.
Cocktail
Este servicio es aquel donde los meseros circulan entre los invitados ofreciendo hors d'oeuvres, se debe mantener el servicio menos de 3 hrs para que sea más económico que un banquete servido. Es recomendable para parejas que tienen un presupuesto limitado y para quienes tienen más de 300 invitados. El banquete será formal o medianamente informal y puede servirse en jardines, museos, patios, etc.
No es recomendable para novias que deseen ser el punto focal todo el tiempo, pues por la limitada formalidad generalmente los invitados estarán circulando por el lugar y no tendrán un asiento designado, se crea un ambiente más amistoso y libre para que los invitados interactúen entre sí.
El mejor momento para una recepción de este tipo es unas horas después de que hayan tomado sus alimentos (generalmente entre las 5 - 8 pm), pues no proveerás una cena formal.
Asado o Barbeque
Este servicio es totalmente er para parejas que desean festejar con familiares y sus amigos más cercanos en la intimidad de su patio, jardín o el campo. A pesar de ser casual, no debe caerse en la tentación de ser los cocineros, pues no disfrutarían de su momento. Contratar un banquetero o catering es lo mejor.
Preguntar si el servicio de catering o banquete traerá su propia "cocina" para recibir un menú aunque sencillo de primera categoría.
Cualquier tipo de servicio que elijas en tu boda debe ser el perfecto y adecuado a tus necesidades, te ahorrará tiempo, dinero y stress.
